SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE NARANJA

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE NARANJA

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE NARANJA

Este solomillo de pavo con salsa de naranja es un plato que queda delicioso y es muy sencillo de elaborar. Además es realmente económico, por lo que con poco tiempo y poco dinero, puedes preparar un plato muy vistoso y rico.

Generalmente cuando preparo este plato, hago bastante salsa y después puedes conservarlo en un bote de cristal en la nevera. Esta salsa sobrante puedes usarla para acompañar a pescados al horno y otro tipos de carne blanca.

Si esta receta la has de preparar y tienes poco tiempo, puedes anticiparte y dejar preparada la salsa con anterioridad. De esta manera, solo has de preparar el pavo que prácticamente se hace en unos minutos y la mayoría es tiempo de horno.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de pavo de unos 400 gr
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de uvas pasas sin pepitas
  • 1 cebolla
  • 1 naranja (necesitamos solo el zumo)
  • ½ vaso de agua
  • 1 cucharadita de café de mostaza a la antigua
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de brandy
  • Aceite de oliva, pimienta y sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cucharada de maizena

Elaboración:

Para empezar ponemos el aceite a calentar sin cuchilla, programa P1 predeterminado de cocción. Pasados los 5 minutos ponemos el solomillo de pavo salpimentado dentro y programamos 5 minutos. La intención es sellar la carne, por lo que tendrás que ir abriendo el robot y con unas pinzas ir dándole la vuelta para sellar todos los lados.

Esta parte también la puedes hacer en una sartén, con un buen chorrito de aceite y sellando el pavo en ella. Cuando ya tenga un color doradito lo sacamos y lo ponemos en una bandeja de horno. Le añadimos por encima el azúcar moreno y con el horno precalentado a 200ºC, lo dejamos que se hornee durante unos 15 minutos.

Mientras vamos a preparar la salsa y para ello vamos a usar el mismo aceite de hemos usado para sellar el pavo. Añadimos la cebolla cortada en juliana y programa velocidad 4, 130ºc y durante 10 minutos, sin tapón.

Finalizado el tiempo le añadimos el Brandy y le añadimos 15 minutos más pero bajamos la temperatura a 110º. A los 5 minutos abrimos el robot y añadimos el zumo de naranja, la salsa de soja, la miel, la mostaza antigua, las pasas, 1 cucharadita de sal y el medio vaso de agua.

Ligamos la salsa con la mantequilla y la Maizena diluida en un poco de agua. Programar 5 minutos más a 110ºc y velocidad 4.

Finalmente cortamos el solomillo en rodajas no muy anchas. Lo servimos acompañado de la salsa de naranja agridulce y la mostaza.

BUÑUELOS DE VIENTO DE NARANJA Y BUÑUELOS DE LIMÓN Y CANELA

BUÑUELOS DE VIENTO DE NARANJA Y BUÑUELOS DE LIMÓN Y CANELA

BUÑUELOS DE VIENTO DE NARANJA Y BUÑUELOS DE LIMÓN Y CANELA

Hoy os enseño a hacer estos BUÑUELOS DE VIENTO DE NARANJA Y BUÑUELOS DE LIMÓN Y CANELA que os van a encantar.

Es una de las recetas que más me gusta hacer porque me recuerdan a mi infancia, a mi madre y a mi abuela en la cocina y yo rebozando estas deliciosas pelotitas. Recuerdo que mi madre siempre me decía que esperara a que estuvieran fríos pero siempre acababa con alguno en la boca.

Ingredientes:

  • 125 ml de leche
  • 15 g de mantequilla
  • 20 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de vainilla
  • Ralladura de la piel de la naranja o si son de limón la ralladura de medio limón y canela en rama
  • 65 gr de harina
  • 2 huevo talla L

rebozado:

  • Para los de naranja he utilizado azúcar y canela
  • Para los de limón solo azúcar

Cuchilla de amasar/picar

Elaboración:

Pon en el robot la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal, la vainilla y la ralladura de la fruta. En el caso de los de limón también la canela en rama. Programa de cocción P1, 3 minutos. Con este tiempo la leche ya tendría que empezar a hervir.

Pon de golpe la harina y programa de postres P1, 4 minutos.

Dejar enfriar la masa 20 minutos.

Pasado ese tiempo, poner velocidad 5, 8 minutos e incorporamos un huevo, a los 4 minutos incorpora el otro huevo.

Deja reposar la masa mínimo media hora o si quieres puedes dejarlo en la nevera toda la noche.

Pon una sartén con abundante aceite de girasol. Cuando el aceite este caliente ir vertiendo pequeñas cucharadas en la sartén. Yo hacia la forma con dos cucharas pequeñas.

Se suelen ir girando solos en la sartén, pero sino ayúdate con una espumadera.

En cuanto estén fritos, los pones en un plato con papel absorbente y después los pasas por canela y azúcar. Se pueden comer calientes o fríos, como más te gusten