HAWKER 45. MEZCLA DE CULTURAS

Cuando me dijeron de ir a comer a Hawker 45 reconozco que no había oido hablar de él, pero cuando me explicaron el concepto y el tipo de comida que servían, no dudé en visitarlos esa misma semana.

He de confesaros que los restaurantes de contrastes me encantan, despiertan mi curiosidad, ya que utilizan alimentos, salsas y especias totalmente desconocidas para mi.

LAILA BAZHAM Y SU SUEÑO

Laila Bazham después de estudiar Economía y trabajar unos años en la banca, decide dejar los números y cumplir su sueño, adentrarse en las cocinas y aprender cocina, su fuente de inspiración han sido los mercados de Singapur.

Su formación desde Murgaritz, Nineu o el Basque Culinary Center como Robuchon en Singapur le ha dado la experiencia y conocimientos que se ven reflejados en su restaurante. Con su socia Laura Freedman, abren Hawker 45 hace algo más de un año para ofrecer un tipo de comida inspirada en sus raíces.

EL LOCAL

Hawker 45 esta situado en el Eixample de Barcelona, un restaurante informal, con una pequeña cocina situada delante de la barra del restaurante y que te dan la oportunidad de ver como se preparan sus platos.

Las paredes nos muestran dibujos de nativos asiáticos que decoran el local en contraste con sus mesas lacadas en rojo. Una gran barra ocupa el centro de la sala con altos taburetes, ideal para grupos.

LA CARTA

En su restaurante puedes encontrar una carta variada donde la tradición esta muy presente. Además al mediodía disponen de un menú por 12€ o 15€ con la bebida incluida.

Los platos que probamos muy exóticos y deliciosos:

Kinilaw, atún, pulpa de coco, lima y crema de aguacate
Alitas de pollo, salsa gochujang, wakame y salsa de sésamo
Laksa, langostino, arroz meloso, calamar, crema de coco, almejas y hojas de laksa
Curry rendang, ternera meloso, citronella, gengibre, leche de coco, canela, cúrcuma, anis estrellados, nasi lemak