O GROVE FIESTA DEL MARISCO

O GROVE FIESTA DEL MARISCO

O GROVE FIESTA DEL MARISCO

No quería dejar la oportunidad de hablaros de mi experiencia en O Grove Fiesta del Marisco. Llevábamos años queriendo ir, pero se nos pasaba la fecha y nos quedábamos con las ganas siempre. Lo mejor es poder ir acompañados de nuestros mejores amigos Olga y Carles. Fueron unos días intensos pero indudablemente inolvidables, gracias chicos por hacerlo posible.

La primera quincena de Octubre se celebra esta gran fiesta donde O Grove se viste de gala para recibir a un número significativo de visitantes. Es una fiesta con mucho arraigo y tradición y por eso se viene celebrando desde 1963. En los años 80 esta fiesta es declarada Fiesta de Interés Turístico, haciéndola más popular si cabe.

El mejor marisco se pone a disposición de esta fiesta para poder degustarlo a precios populares.

como llegar:

Para llegar a O Grove nosotros cogimos un vuelo directo desde Barcelona hasta Santiago y una vez allí alquilamos un coche en el mismo aeropuerto. También puedes ir al aeropuerto de Vigo, en ave desde Madrid o en autocar, incluso para los más atrevidos pueden ir en coche.

o grove:

O Grove está situada en la entrada de la ría de Arousa, limita al sureste con Sanxenxo y ocupa una extensión de 21 kms. cuadrados

Las primeras noticias de un asentamiento humano en O Grove datan de la Edad de Bronce, hacia el 1500 a. C. Entre los numerosos restos arqueológicos destacan dos castros: uno en la Siradella y el otro en Punta Castriño.

La economía local se basará prácticamente en la pesca, por eso en época de escasez de captura, la economía de la población se ve afectada. En el siglo XVIII surgió un conflicto con la llegada de los fomentadores catalanes, que se dedicaban a la comercialización y explotación de la pesca. Las nuevas técnicas eran complejas para los grovenses, la población no se aclimata al sistema de pesca industrial, y se inicia una nueva crisis.

En el siglo XX la población comenzó a emigrar hacia America o Europa, pero el auge de la explotación del mar hace que aumenten las industrias conserveras y el turismo.

Hoy en día se mantienen estas fuentes de riqueza que constituyen el motor de la economía y de la vida de O Grove.

o grove fiesta del marisco:

Este evento gastronómico-cultural pone de relieve los pilares básicos de la economía de este pueblo costero: el turismo y la pesca.

Durante los días en que se celebra la fiesta, los puestos de mariscos y pescados están abiertos precios populares. Como parte de estas celebraciones se destacan, dedicándoles un día en particular, dos productos estrella en esta área: el mejillón y el rodaballo de acuicultura.

Otros alimentos que puedes probar son los langostinos, camarones, los cangrejos de río, las ostras, vieiras, el percebe, empanadas y arroces.

Hay numerosas actividades complementarias; el simposio internacional sobre escultura al aire libre, los trabajos, realizados por algunos escultores de diferentes países son gratuitos, pero siempre como un punto de interés. 

Entre la oferta cultural cabe mencionar la muestra de folklore gallego-portugués que anima estos días con música y bailes típicos. Los concursos se fueron consolidando gradualmente relacionado con la fiesta, como pintura infantil o torneos de ajedrez. El deporte también tiene un lugar en estos días donde se acomodan para carreras y juegos como la llave, la petanca o el coco, entre otros.

Cursos, seminarios y conferencias de carácter científico-comercial, como el Foro de Recursos. También por la noche hay diversos conciertos musicales, todo con muy buen ambiente.

que ver en la isla de la toja:

Galicia es mágica, tiene un entorno que no puedes perderte, por eso te recomiendo que si es posible alquiles un coche o vayas con el tuyo propio, te pierdas por los pueblos, disfrutes del mar, y de la naturaleza que te ofrece.

capilla a toxa:

Ubicada en la isla de La Toja, tras pasar el precioso Ponte Da Toxa construido en el siglo XIX y un bonito paseo cruzando la isla hacia el mar en línea recta, puedes encontrarte esta bonita ermita.

La ermita de la isla de A Toxa está dedicada a San Caralampio y a la Virgen del Carmen, conserva su culto desde el siglo XII, siendo una de las más singulares de toda Galicia. Recubierta de miles de conchas de vieiras la hace única y simboliza la riqueza natural del su entorno en que se ubica. Fuera tiene unos bonitos jardines, para poder hacer unas fotos preciosas de la ermita.

aldea de os grobits:

Aldea de los Grobits es un pequeño y original parque infantil que recrea Hobbiton, el hogar de los Hobbits, con sus casitas en miniatura semienterradas cubiertas por la naturaleza de la zona.También cuenta con columpios, sube y baja, bancos, un pozo mágico y más atractivos, creados con la madera como material principal, que encandilarán a los peques de la familia. Su visita es gratis, y se puede visitar a cualquier hora.

los burros de la isla de la toja:

La isla de la Toja se encontraba deshabitada y no suscitaba ningún tipo de interés en sus vecinos, posiblemente por estar rodeada de agua.

Cuenta la leyenda que, un burro enfermo fue abandonado por su dueño en la isla durante meses. La sorpresa fue que al regresar, se encontró a un animal completamente sano y recuperado de las úlceras que sufría. Así relataba la escritora gallega  Emilia Pardo Bazán, el poder medicinal de las aguas de la isla que, con el tiempo, fueron atrayendo a cada vez más vecinos y visitantes para tratar diferentes enfermedades.

Emilia, Pardo y su descendiente Bazán forman parte de un proyecto del ayuntamiento que pretende contribuir a la preservación de una especie que formó parte del día a día de muchos gallegos y por supuesto para mantener viva la leyenda que impulsó la actual actividad termal de Isla da Toxa.

VISITA A SANXENXO:

Sanxenxo es una villa situada en la costa de Galicia, España. Está bañada por el Océano Atlántico y es considerada la capital turística de las Rías Baixas. Su situación privilegiada le confiere unas condiciones climáticas excelentes, con una temperatura media de 15ºC, así como un entorno con un encanto inigualable en el que destacan las  hermosas playas y los paisajes naturales de gran belleza.

Dar un paseo por su costa es más que recomendable, comer en una terraza o en uno de sus magníficos restaurantes.

Y tampoco puedes perderte la figura de La Madama, un icono de Sanxenxo, obra del escultor gallego Alfonso Vilar Lamelas y ubicado en la playa de Silgar. Esta figura está inspirada en la mitología celta y simboliza la belleza del mar, su autor, la donó en el año 1995 como señal de cariño hacia Sanxenxo.

Una recomendación antes de llegar a Sanxenxo hacer una paradita en el mirador A Granxa, se encuentra en el municipio de Sanxenxo, en la carretera que va desde Pontevedra a O Grove, en un entorno semiurbano que ofrece una hermosa panorámica de toda la ría de Pontevedra pudiéndose contemplar la ciudad de Pontevedra, la isla de Tambo, Marín y sus playas y la villa marinera de Raxo con su puerto y sus bateas.

visita a combarro:

Uno de los pueblos que más he visitado en Galicia es Combarro, he de deciros que me encanta pasear por sus estrechas calles, ver la arquitectura de sus hórreos y comer en una de sus terrazas con vistas a la ría.

Lo más destacable es su zona vieja, donde se halla una gran cantidad de hórreos y cruceros, además de la iglesia parroquial. Un hórreo es una construcción destinada a guardar y conservar los alimentos alejados de la humedad y de los animales para mantenerlos en un estado óptimo para su consumo. Son edificios de pequeño tamaño, oblongo y de planta rectangular, se construyen de forma que quede elevado del suelo mediante unos pilares y tiene unas ventilaciones a través de ranuras en las paredes perimétricas.

Combarro está declarado bien de interés cultural como Conjunto Histórico y como Sitio Histórico.

Es fácil orientarse por este pueblo, además “perderse” por sus calles tiene cierto encanto, sus casonas marineras con flores en las ventanas y balcones, sus tiendas, sus tabernas… todo invita a pasar un día estupendo en esta población.

Para comer tendrás una gran oferta gastronómica, pero siempre intento reservar antes,  ya que el turismo es abundante en la zona. Uno de mis sitios favoritos para comer, eso sí, pido una mesa con vistas a la ría, es O Bocoi. Tienen comida tradicional gallega, pero siempre me decanto por los mariscos o por el arroz que es delicioso.

santiago de compostela:

Y por último y para finalizar nuestro viaje, volvemos a Santiago de Compostela. Siendo nuestro punto más cercano para coger el avión de vuelta a Barcelona, decidimos pasar las últimas horas en esta magnífica ciudad.

No es la primera vez que la visito y seguro que no será la única, y es que Santiago tiene algo especial que te hace siempre volver.

Capital de la Comunidad Autónoma de Galicia, es Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1985. Es uno de los tres grandes núcleos de peregrinación del cristianismo, junto con Jerusalén y Roma,  ya que allí se dio sepultura al apóstol Santiago.

Su magnífica catedral, la cual estaba en obras cuando la visitamos, está dedicada al apóstol Santiago. Es el destino de los cientos de miles de peregrinos de todo el mundo que cada año realizan el Camino de Santiago.

La ciudad está llena de comercios, bares, restaurantes y mucha gente, por lo que puedas reservar con antelación mucho mejor. Nosotros cuando vamos siempre reservamos en el Mesón 42, en plena Rúa do Franco y muy cerquita de la catedral.

Parillada de marisco, de carne, embutidos, arroces o sus carnes que son espectaculares…con hambre no saldrás de aquí.

Y finaliza mi viaje a O Grove fiesta del Marisco, cogemos de nuevo el coche para dirigirnos al aeropuerto y poner fin a nuestra aventura …

 

VENDIMIA EN CHÂTEAU L’HOSPITALET

VENDIMIA EN CHÂTEAU L’HOSPITALET

VENDIMIA EN CHÂTEAU L’HOSPITALET

Qué maravillosa experiencia ha sido vivir la vendimia en Château l’Hospitalet, un hotel del que ya te hablé en otro artículo (puedes leerlo aquí) y que me tiene enamorada. Cuando viajo a Narbonne me gusta pasar allí alguna noche, ya que es un hotel con mucho encanto. Levantarte con el sonido de los pájaros, en plena naturaleza, puestas de sol espectaculares, campos para pasear… es que lo tiene todo.

A nuestra llegada nos esperaba Katia Daguet, Directora de relaciones exteriores y el gerente Alexandre Agop para darnos la bienvenida. Fuimos a la cima de la montaña que hay detrás del hotel donde hay unas vistas magníficas a los viñedos y al mar Mediterráneo. Allí nos habían preparado una botella de Ballerine un Brut Étoile Rosé y el delicioso vino de Cote des Roses en hielo con unas copas. Nos enseñaron un rinconcito escondido detrás de la montaña “el de los enamorados” y bien se merece ese nombre ya que las vistas son magníficas desde allí.

Ver anochecer desde este punto o desde las viñas es todo un espectáculo que no podéis perderos. Paseamos por sus viñedos, el huerto, la zona de la piscina y la tranquilidad que se respira es ideal para hacer boca antes de la cena.

la habitación:

La habitación donde nos alojamos tiene mucho encanto, una estancia amplia de 30 m2, muy luminosa y con vistas al jardín. Una decoración exquisita, con maderas nobles, colores relajantes que invitan al descanso.

Al día siguiente el único sonido que te llega del exterior es el de los pájaros que saludan al nuevo día.

Bajamos a desayunar temprano ya que nos esperaba un gran día, el desayuno buffet es muy completo y con unos productos de primera. A pesar de que me gusta mucho desayunar salado, cuando voy a este hotel me decanto por desayunar sus croissants, ¡son exquisitos! Y tampoco puedes perderte la miel que producen ellos mismos, un producto de alta calidad.

VENDIMIA EN CHÂTEAU L’HOSPITALET:

Después del desayuno nos vinieron a buscar para acompañarnos a ver como se hacía la vendimia. Llegamos justo a la hora del bocadillo de los trabajadores, unos minutos después vemos como llega una furgoneta llena de cajas grises y todo el mundo se pone en marcha. Los vendimiadores se despliegan en la parcela para empezar a recoger los frutos de las vides.

Los trabajadores se ponen a vendimiar, realizan la vendimia de forma manual, de esta manera la fruta se mantiene más intacta y llega en mejores condiciones.  Cortan el racimo con tijeras , de esta forma van despojando a las cepas de sus racimos y los depositan en los cubos. Éstos se descargan en capazos que llevan a cuestas otros mozos.

Cuando los capazos están llenos se vuelcan dentro de unos pequeños contenedores, ladeándose el trabajador que tiene el capazo sobre él mismo y depositando toda la uva en ellos. Estos contenedores se cargan en la furgoneta.

Del camión se lleva a la bodega, donde se descarga la uva en una cinta que rodeada de trabajadores, se encargan de limpiar de ramas y hojas las uvas. De allí caen en un depósito de acero inoxidable y comienza el proceso del vino.

Fuimos a ver las bodegas donde guardan y preparan el vino, nos enseñaron un bidón con el que están experimentando para elaborar nuevos vinos.

Y después de ver todo el proceso llega el momento de acercarnos a la tienda y hacer una cata de algunos de sus mejores caldos.

la cata:

Lo difícil cuando entras en la tienda es decidir que vinos quieres probar para la cata. Esta vez nos decantamos por los vinos rosados.

  • GRIS BLANC:

    Un vino con un original perfil, de color rosa muy pálido con matices grises y blancos (ese color se debe a su variedad de garnacha gris que tiene una piel muy clara y fina). En nariz se mezclan aromas muy dulces de frutas rojas. En boca, un ligero perlado otorga al vino toda su frescura y exalta el sabor de la fruta. El final, elegante, se desarrolla con una nota fresca y mineral. Este vino es un rosado a base de garnacha, variedad rey del Roussillon utilizada en los vinos dulces naturales (Banyus, Riversaltes)

  • DIVING INTO HAMPTON WATER: 

    Fruto de la colaboración de Jon Bon Jovi y Gérard Bertrand, Hampton Water captura el arte de vivir y la convivencia común de los Hamptons y el sur de Francia.

    Este vino rosado, fresco y vivo de color rosa salmón tiene un aspecto floral medio. Con aromas frutales y minerales, ofrece una textura esbelta.  Se utilizan la garnacha, cinsault y monastrell para sacar este maravilloso caldo. Como característica su vibrante mineralidad y un final acentuado debido a la crianza en barrica de roble francés.

  • COTÉ DES ROSES: Es el vino que más me sorprendió, no solo por la estética de su botella que imita en su base la forma de una rosa, diseñada por una joven de la Escuela Bulle, sino que creo que es un vino que apetece tomar a cualquier hora.  Se trata de un rosado suave, pálido y brillante con reflejos azulados que con el tiempo evolucionan hacia matices más anaranjados. Ofrece aromas de fruta roja y grosella. Completan esta paleta las notas florales de rosa y las notas cítricas de pomelo. Final fresco con notas de caramelo inglés. En boca es un vino fresco, goloso, dotado de una gran persistencia aromática y un armonioso equilibrio.

COMO LLEGAR al hotel:

Gracias a Renfe -SNCF y su tren de alta velocidad, pudimos llegar a la ciudad de Narbonne en apenas dos horas. Este tren te ofrece la posibilidad de viajar cómodamente, sin esperas y haciendo el trayecto del centro de la ciudad de origen, al centro de la ciudad de destino.

En sus vagones hay acogedores asientos, algunos con mesas para trabajar cómodamente, también cuenta con un vagón restaurante y movilidad entre los coches.

Una vez que llegas a Narbonne has de coger un taxi en la misma estación, para recorrer los 11 kms entre campos, pinares y viñedos hasta llegar al hotel. En la ciudad no hay taxis por lo que te recomiendo que si en ese momento no encuentras uno, te esperes o llames por teléfono a uno.

DATOS DE CONTACTO:

CHÂTEAU L`HOSPITALET

Route de Narbonne Plage
11100 NARBONNE
http://www.chateau-hospitalet.com/en/

Telf.: +33 (0) 4 68 45 28 50

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ATEMPO RESTAURANTE

ATEMPO RESTAURANTE

ATEMPO RESTAURANTE

Atempo Restaurante es la propuesta del chef Jordi Cruz, responsable de toda la oferta gastronómica de La Fortalesa (Bien Cultural de Interés Nacional), en la población de Sant Julià de Ramis, a cinco minutos de la salida Girona Nord de la AP-7 y a diez del centro de la ciudad.

Una cocina de autor basada en el concepto de Slow Food, donde la creatividad y la tradición están latentes.

El restaurante está situado en un enclave único, en la parte más alta de la montaña dels Sants Metges de Sant Julià de Ramis, por lo que en día despejado te permite ver los pirineos y la Costa Brava.

Atempo además forma parte del complejo integrado en una antigua construcción militar de finales del siglo XIX, junto con el DOR Museum, un museo de joyería y centro de arte.

el equipo de atempo restaurante:

El equipo del restaurante trabaja bajo el sello del chef ejecutivo Jordi Cruz 3* Michelin, por lo que la elegancia, la perfección y la personalidad están presentes.

Liderado en cocinas por Iñaki Aldrey que ya había trabajado con Jordi Cruz en el restaurante Ten’s . En el restaurante te recibirá el jefe de sala Carles Vargas que se encargará de darte dos pinceladas del concepto del restaurante, pero dejando el factor sorpresa para el baile gastronómico que estás a punto de descubrir. Por otro lado Ferrán Vila Pujol te aconsejará sobre el maridaje o la elección de vinos, por ello es el mejor sumiller 2018.

Durante el pase de platos no podrás distinguir los cocineros y camareros, ya que se fusionan en la preparación de cada plato.

el restaurante:

El restaurante se haya en el lugar donde antiguamente se guardaban los materiales explosivos y parte de la artillería que se usaban para salvaguardar el lugar.

Para llegar al restaurante has de pasar por el hall del hotel, allí haces la primera parada en unos sofás y sillones de tonos violáceos. Al fondo se puede ver la barra de cócteles, las paredes de cristal te permiten ver las montañas, la fuente y las flores que rodean este bonito lugar.

La sala del restaurante se viste de colores neutros, el color natural de madera de sus estanterías contrasta con el beig de la piel de sus sillones, los inmaculados manteles y la preciosa vajilla. Las mesas ocupan un lugar privilegiado donde el comensal puede disfrutar de 360º de vistas a preciosos paisajes. Como separación de las mesas hay elementos decorativos y estanterías que hacen que la estancia parezca más intima y privada.

El techo con acabado de hormigón y tierra tiñe el espacio de un bonito color marrón, haciendo que sea más acogedor. Las luces indirectas juegan con ese juego de colores, así como las luminarias mínimas que hay sobre las mesas que inspiran un ambiente íntimo y seductor.

la carta:

Los platos se preparan en cocina pero se acaban delante del comensal, este es el factor sorpresa de cada elaboración de la carta. El comensal puede disfrutar viendo como se ultiman las preparaciones, se integran diferentes técnicas, se fusionan ingredientes o se dan las últimas cocciones y pinceladas. Es todo un espectáculo sobre todo para los que nos gusta cocinar, puedes ver aplicaciones con nitro, flambeados, preparación de tartar en directo…

Puedes hacer el menú Atempo por 145€ o pedir a la carta. Yo os recomiendo el menú ya que así puedes tener una experiencia más completa.

menú atempo:

  • “Melón con jamón”
  • Bloody Mary on the rocks y macaron de Bloody Mary
  • Tomates concentrados, salmorejo, yema de cocktail y aire de miel tostada
  • Mejillón del Delta del Ebro escabechado con chip crujiente de mejillones
  • Mantequilla tostada con caviar y láminas crujientes de pan tostado
  • Crujiente de pan, foie gras y sopa de tomillo
  • Salmón curado en alga kombu, crujiente de alga Nori, botarga de yema curada, mantequilla de soja y aire de katsuobushi
  • Steak tartar de vaca madurada
  • Chawamushi de texturas de cebolla con carpacho de trufa
  • Pan chino de ventresca de atún rojo soasado con mayonesa de salsa teriyaki y wasabi
  • Arroz socarrat de gamba roja curada con alioli de azafrán
  • Rodaballo, caldo de sus espinas tostadas, fumet de plancton y texturas de berenjena
  • Shabu Shabu de picaña madurada acompañada de verduras de nuestro huerto
  • Caldo de col con su chip crujiente
  • Tarta de higos: merengue de higos, helado de hoja de higuera, vinagre de Módena y carpaccio de higos caramelizadas
  • Tronco de alga kombu, cremoso de yuzu y helado de galleta caramelizada
  • Cuajada de leche de piñones, maderas y cortezas infusionadas y heladas con piñones,
    resina y brotes jóvenes de pino

DATOS DE CONTACTO:

Atempo Restaurant
La Fortalesa – Muntanya dels Sants Metges
Carrer Major, s/n – 17481 Sant Julià de Ramis (Girona)
Telf. 34 872 201 441

info@atemporestaurant.com

EL CELLER DE CAN ROCA

EL CELLER DE CAN ROCA

EL CELLER DE CAN ROCA

Creo que a estas alturas hablar del Celler de Can Roca y decir algo que no se haya dicho ya, es bastante complicado y menos cuando estamos hablando de uno de los restaurantes considerado dos veces como mejor restaurante del mundo.

Si además tienes la suerte de poder celebrar tu cumpleaños allí, rodeada de amigos, ya se convierte en un día inolvidable.

No os voy a engañar, nos ha costado bastante encontrar mesa, ni más ni menos que dos años de lista de espera, no te lo ponen fácil pero si te paras a pensar que vas a rozar el cielo y que es una experiencia única e inolvidable, entenderás porqué todo el mundo desea ir. Nos contaron que desde que ha salido en la lista de The World’s 50 Best Restaurants viene gente de todo el planeta, que hacen coincidir sus vacaciones con los días de la reserva, o que comen y salen corriendo a coger un avión que les lleva a su país… por eso acabas entendiendo que la lista de espera sea tan larga.

Si te consideras un amante de la gastronomía, no puedes dejar de ir a visitarlos, porque te aseguro que habrá sabores y texturas que nunca olvidarás.

los hermanos roca

La pasión de estos tres hermanos en las cocinas nace entre los fogones del restaurante de sus padres Can Roca, un pequeño local sin ningún tipo de ostentación, que ofrece un menú diario de 12 € y cuya cocina es tradicional, casera y de estilo catalán. Se encuentra muy cerca del Celler de Can Roca y hay días que es habitual ver comer allí a los hermanos porque hay que decir que la comida de una madre, es la comida de una madre.

Hay uno de los platos que te ofrecen de aperitivo que está inspirado en su niñez. Te sorprende que de esos platos tradicionales que hacía su madre, aplicando nuevas técnicas, consigan esos aperitivos tan minimalistas, evocando olores y sabores que también te recuerdan a tu propia infancia, haciendo que tu memoria y recuerdos trabajen al unísono para transportarte en ese viaje al paraíso al que apenas acabas de entrar.

La familia es importante para los hermanos, la unión,  el trabajo en equipo y el saber evolucionar todos en una misma dirección, hace que cada uno de los hermanos adquiera un rol dentro del restaurante, Joan el hermano mayor al frente de la cocina es el arquitecto de la majestuosa carta, Josep el sumiller por excelencia está al cargo de la bodega y  la sala y finalmente Jordi que deleita a los comensales con la parte más dulce de la carta. El tridente perfecto que une tres mundos y se entremezclan de una forma fraternal.

el restaurante

El proyecto de interiorismo del restaurante se llevó a cabo por Sandra Tarruella, una exitosa interiorista que ha conseguido un restaurante con líneas puras, donde los materiales naturales adquieren gran importancia y contrastan con el color blanco lacado o el gris de las alfombras y cojines de las sillas.

En la entrada te recibe una pequeña terraza ajardinada, con suelo de madera y algunos sofas, el estilo zen se respira nada más llegar.  Amablemente te reciben y te acompañan a tu mesa. En el centro de la sala un triángulo de cristal (otra vez el número tres está presente) refugia unos altos árboles que majestuosamente te dan la bienvenida.

Una mesa inmaculada con unos bajoplatos de cerámica diseñados especialmente para la presentación de sus platos, y en el centro de la mesa hay tres piedras, tres rocas, una por cada hermano.

la carta:

Nada más sentarte te ofrecen una copa de cava para acompañar la carta, tendrás que elegir el menú.

Tienes el menú de los clásicos en el cual encontrarás los platos más clásicos y característicos de los hermanos Roca.  Su precio es de 190€ y el maridaje de vinos de 70€.

El segundo menú y más completo, es el Festival que representa su evolución y propuesta más actualizada. Su precio es de 215€ y el maridaje de vinos de 100€.

Si prefieres no escoger el maridaje, te traen un carrito con tres enormes libros con la mejor selección de vinos blancos, rosados o tintos.

Nosotros como era la hora de cenar nos decantamos por el menú de los clásicos, dejando el menú festival para otra ocasión que podamos ir al mediodía, ya que el número de platos es mayor.

aperitivos de bienvenida:

Y comienza el vals de los platos que te harán tocar el cielo con cada bocado. Estos aperitivos preliminares no están en la carta, por lo que has de tenerlo en cuenta a la hora de elegir el menú, porque aunque te parezcan pocos platos, el aperitivo también suma.

  • Comerse el mundo

Es una representación de los viajes que han realizado los hermanos Roca por el mundo, un juego, una adivinanza, o un reto a tu paladar.  Representan cinco aperitivos en forma de satélites alrededor de una bola terráquea. Cada aperitivo representa a un país, tres los identifican pero los dos últimos los has de adivinar tú para que se accione un último compartimento secreto con el último aperitivo. Los países que visitamos fueron Turquía, Egipto, Méjico, Perú y Singapur.

COMERSE EL MUNDO
COMERSE EL MUNDO
  • Memorias de un bar en las afueras de Girona: 

Este es el plato del que os hablaba antes, son los recuerdos de la infancia de los hermanos Roca, los platos que ha elaborado su madre y que te podías encontrar en los platos típicos de un bar. Representados mediante mini aperitivos,  prepárate a degustar y sorprenderte con cada bocado, ya que su presentación es moderna pero su sabor es el tradicional.

El aperitivo lo representan con una escena representada en cartón, donde las imágenes de los hermanos están presentes, Josep en la barra del bar, Joan en la cocina y Jordi que al ser más pequeño está jugando por las nubes.

Los aperitivos fueron: una esfera de bombón de  Genciana y naranja, una brandada de bacalao con pasas y piñones, un bocadillo de calamares, unos riñones de Jerez liofilizados con reducción de Pedro Ximénez y para mi la estrella fue el canelón de pularda al estilo de la Montse.

MEMORIAS DE UN BAR EN LAS AFUERAS DE GIRONA
MEMORIAS DE UN BAR EN LAS AFUERAS DE GIRONA
  • Entrantes del Mar con Coral:

Nos deleitan con una parpatana de atún con nueces, naranja y jengibre. La parpatana es una parte de la ventresca del atún muy apreciada en gastronomía y con una textura sedosa. Acompañado de este plato una base crujiente de cerdo y encima gamba roja y pomelo.

EL MAR CON CORAL
EL MAR CON CORAL
  • Dejamos el mar para adentrarnos en la tierra con el siguiente aperitivo:

Polen de pino, piñones, aguacate, espárrago verde y vinagreta de piña.

  • tributo al Mediterráneo:

Representado por un bonsai del cual cuelgan con un pequeño gancho unas aceitunas verdes heladas con un toque de anchoas de l’Escala y unas olivas negras en tempura. Una explosión de sabores que no olvidarás.

TRIBUTO AL MEDITERRÁNEO
TRIBUTO AL MEDITERRÁNEO
  • Brioche de Trufa:

Y ahora viene el aperitivo que más me gustó el Brioche de Trufa. Una explosión de sabor que te hará poner los ojos en blanco. Una delicada textura de brioche que esconde en su interior una crema de trufas espectacular. Todo ello coronado con una fina lámina de trufa de verano.

BRIOCHE DE TRUFAS
BRIOCHE DE TRUFAS

MENÚ DEGUSTACIÓN

Ahora sí, damos comienzo al menú de gustación, los platos fueron:

  • Contesa de espárragos blancos  con trufa
  • Ostra al chablis, salsa de hinojo, ajo negro, manzana, algas, champiñon, destilado de tierra y anémonas
  • Gamba marinada en vinagre de arroz jugo de la cabeza, patas crujientes, velouté de algas
  • Cigala con artemisa, aceite de vainilla y mantequilla tostada
  • Merluza semicurada, jugo de las espinas, pesto de espárragos y rúcula, piparra a la parrilla y aire de aceite de rúcula
  • Pastrami de ternera con puré de apionabo y verduras encurtidas

LOS POSTRES:

Ahora es cuando Jordi Roca entra en acción, sus postres son sorprendentes, juega con los sabores, las texturas, las formas y los colores. El postre que más me gustó fue el postre láctico :

  • Postre láctico, dulce de leche, helado de leche de oveja, espuma de cuajada de oveja, yogurt de oveja y nube
  • Gran bombón de chocolate
  • Viaje a la Habana: puro de chocolate con crema montada y ahumada  de cigarro habano partagas serie D nº 4 y mojito con gelatina de lima, candy de ron y granizado de menta.

la sorpresa finaL:

Para nada me esperaba la sorpresa final y es que mi amiga Olga les había avisado que era mi cumpleaños y me trajeron un mini pastelito de fresa que me emocionó.

Al rato apareció el espectacular carro de petit fours y el carro de anarquía de chocolate, un carro creado por Andreu Carulla, diseñado para que pueda andar con el mecanismo muy especial, a mi me recordó a una araña gigante.

encuentro con los hermanos roca:

Finalizada la comida nos esperaba uno de los momentos más soñados de toda la noche. En la recepción estaba Joan Roca esperando para despedirse de los comensales personalmente, hablar unos minutos y para mi sorpresa, bajo nuestra petición nos enseñó las cocinas por dentro… ¡Y qué cocinas señores! Además de bonita, enorme, con un montón de espacios, el aire que se respiraba era de respeto, tranquilidad, concentración….

Encontramos a Jordi Roca que estaba ultimando unas anotaciones y que amablemente nos saludó. Finalmente no pude resistirme a hacerme una foto con Josep y Joan, de la cual les estoy enormemente agradecida y alabarles por su disposición, amabilidad y generosidad.

Poco más puedo contaros, solo animaros a ir y tener la oportunidad de visitar uno de los mejores restaurantes del mundo.

datos de contacto:

Restaurante Celler de Can Roca
Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona
17007, Girona
Telf. 972 22 21 57

Reservas onlinehttps://cellercanroca.com/reserves/reservas_e.html

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130 RESTAURANTE

130 RESTAURANTE

130 RESTAURANTE

130 Restaurante está en la zona de Sant Gervasi y su nombre se debe a su ubicación en la calle Laforja, 130. Es un restaurante que está a cargo de Carlos Novo, un gran chef que sale de las cocinas de un Estrella Michelin para afrontar el reto de hacer brillar este restaurante en una zona de gran competencia, pero ellos tienen un toque diferenciador.

Lo tienen claro, no ofrecen cualquier producto, en su restaurante solo entran materias primas de primera. Por eso el comensal no solo disfruta de la excelencia de los mismos, sino que además saben tratar el producto y sus cocciones de la forma adecuada para hacerle disfrutar de cada bocado.

el local:

El restaurante tiene un diseño moderno, de comedor alargado no demasiado grande por lo que es ideal para parejas o amigos que buscan un poco de tranquilidad en esa zona tan bulliciosa. La parte que más me gusta es la del final del comedor donde puedes disfrutar de una cocina abierta que te permite ver como trabajan en cocina.

la carta:

De martes a viernes al Mediodía puedes disfrutar de la Fórmula 130, que es un menú de cuatro platos y un postre a elegir por 19€, tentador ¿verdad?

En el menú encontrarás una importante variedad de platos, te costará decidirte pero pidas lo que pidas seguro que aciertas. Su especialidad es el arroz, los churros de sepia, la tortilla catalana y la carnes premiums que varian en función de la estación la producción o la elección del chef para seleccionar las mejores piezas.

Mis recomendaciones son :

  • Las exquisitas croquetas de jamón ibérico
  • Las patatas bravas no te las puedes perder, son sorprendentes y la salsa secreta la elaboran ellos.
  • Churros de sepia, salsa de tinta y alioli
  • Papadum, anguila ahumada, crema agria y limón
  • Patata malchafada, judía verde, caballa soasada y mayonesa de hierbas es un homenaje a la niñez.
  • La tortilla a la catalana en “Vermicular Japan”, puré de judía, butifarra blanca y negra, es un plato indispensable, te encantará
  • Steak Tartar, no te lo preparan en mesa pero lo hacen al momento, es delicioso.

Y acuérdate de guardar espacio para los postres:

  • Salsa de chocolate, café y especies
  • Cremoso de queso Mahón, frambuesas, gel de rosas y crumble
  • Piña, kefir y helado de AOVE

CONTACTO 130 RESTAURANTE:

Restaurante  130 Restaurante  
Carrer Laforja, 130
08021, Barcelona
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LA HABANA VIEJA

LA HABANA VIEJA

LA HABANA VIEJA

Cuando pienso en la Habana Vieja me vienen recuerdos de una ciudad parada en el tiempo, calles repletas de historias, de gente, de color, de música. La Habana Vieja es la zona más antigua de la capital de Cuba y en el año 1982 fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

En la ciudad se mezclan una serie de estilos arquitectónicos que no deja indiferente a nadie y se debe a que ha sido una ciudad ocupada en diferentes épocas y por diferentes países, dejando huella cada uno de ellos. La corona española, la británica, la francesa y por último la estadounidense mostraron su esplendor en plazas, mansiones, patios coloniales, callejuelas… un verdadero tesoro que se fue deteriorando por el paso de los años ya que el gobierno no hacía mantenimientos de la ciudad.

Durante los años 90 se intenta rescatar el ambiente histórico de la Habana Vieja pero solo lo consiguen en las calles y plazas más transitadas por los turistas. Si sales de esta ruta verás la evidencia de una ciudad que se cae a trozos y está abandonada hasta tal punto que te preguntarás como pueden vivir en esas condiciones.

donde dormir:

Puedes buscar un hotel en el centro o buscar una casa particular que te será más económica. Tener en cuenta que las estrellas que tiene un hotel aquí no es equivalente a las estrellas de un hotel de Cuba, por lo que igual te sorprendes por el estado del mobiliario, del baño o de la habitación. Nosotros nos alojamos en el Hotel Sevilla, con una decoración inspirada en la Alhambra, muy céntrico y con una gran historia detrás.

Otro detalle de Cuba es que no hay prácticamente internet, sólo en sitios muy específicos dentro del hotel como por ejemplo el vestíbulo, olvídate de tener internet en habitaciones o en los bares o restaurantes del hotel. Además has de comprar unas tarjetas de internet que conseguirás en el mismo hotel, no son caras y te duraran en función de lo que compartas, si son mensajes no hay problema, si son fotos o vídeos no te durará nada.

como pagar:

Es una de las rarezas del país y es que allí existen dos tipos de monedas. Los CUC que es la moneda que utiliza el turista y los cubanos para artículos que ellos denominan de lujo como una lavadora, una camiseta o unas bambas y la otra moneda que es la que usan ellos para la compra de comida y el transporte que es el peso Cubano.

No quieren dólares y en muy pocos sitios te aceptan euros (las excursiones con las agencias si que te aceptan euros) por lo que cuando llegues al país lo primero que has de hacer es cambiar la moneda, en el mismo hotel, en los bancos o en las casas de cambio. Recuerda llevar el pasaporte o una fotocopia del pasaporte para cambiar el dinero.

También has de tener en cuenta que no aceptan tarjetas de crédito y si te las aceptan te hacen pagar una comisión.

como moverse por la ciudad:

Es muy fácil moverse por Cuba y te recomiendo que lo hagas a pie, será la mejor manera de conocer la ciudad y su gente. Pero hay puntos alejados del centro y además la calor no ayuda a tener ganas de caminar hasta los lugares más alejados, así que tienes la opción de coger el autobús turístico, por 5 CUCs te llevan a los lugares emblemáticos. También puedes coger un taxi, pero ojo siempre pacta el precio antes de subirte o te puedes llevar una sorpresa.

Seguramente lo que te llamará la atención son los coches clásicos que circulan por la ciudad, la mayoría de los años 40 y de estilo americano. Puedes contratarlo con chofer, pero regatea el precio antes de subirte, en principio te pedirán por una hora 35€, pero puedes bajar el precio y decidir también el recorrido. Nosotros cogimos uno para ver el anochecer desde el Castillo de los tres reyes del Morro y después el Malecón.

consejos sobre tu seguridad:

No tuve ningún incidente destacado por la ciudad, verás presencia policial por muchos puntos pero aún así has de ir con ojo, por eso quiero darte algunos consejos.

No es necesario ni recomendable que lleves el pasaporte encima, si quieres lleva una fotocopia para que te puedan identificar. También lleva una fotocopia de las tarjetas de crédito porque en caso de hurto o pérdida es más fácil que puedas denunciarlas.

Los jineteros son famosos en la ciudad, te intentarán timar o robar, no se ocurra comprar objetos  (sobretodo no compres tabaco en la calle) o cambiar dinero en la calle, seguramente te timarán. Existe una serie de acoso hacia el turista que jamás he visto en ningún otro lugar de los que he viajado hasta ahora, nada más pisar el suelo fuera del hotel se te acercan un montón de cubanos intentando venderte algo, queriendo llevarte en taxi, recomendándote un paladar…. no te fíes y haz uso de tu sentido común.

Además el acoso verbal a las mujeres es algo muy común, sobretodo en el centro de la ciudad, oirás todo tipo de comentarios sobre tu físico, queriéndote halagar pero algunos resultan bastante lascivos y lo hacen con cualquier mujer, adolescente o niña que les llame la atención. No percibí peligro en ningún caso, estaba en sitios públicos y acompañada, pero creo que es bueno que lo sepáis y tengáis precaución en ese sentido.

qué comer en la ciudad:

Durante la ruta te recomendaré varios restaurantes como el Paladar de Doña Eutimia que lo encontrarás en el callejón del Chorro o el restaurante O’Reilly 304 que lo encontrarás en esa misma dirección de la calle o’reilly. Si quieres más información sigue leyendo. 

qué ver en la habana vieja:

Es fácil moverse por la Habana, existen cuatro plazas principales:  la Plaza de la Catedral, la Plaza de San Francisco de Asís, la Plaza Vieja y la Plaza de Armas. Te recomiendo que pasees de día por las cuatro plazas, las cuales están conectadas entre sí por encantadoras calles.

Como estábamos alojados en el Hotel Sevilla lo primero fuimos a ver fue el Capitolio Nacional de Cuba, una réplica del Capitolio de Washington D.C, actualmente lo están restaurando por lo que no llegamos a entrar. Y justo al lado tienes el Gran Teatro de la Habana Alicia Alonso, el edificio es una preciosidad y es sede del Ballet Nacional de Cuba.

Cruzamos el Parque Central desde donde puedes coger el bus turístico o un coche de caballos (aunque yo no soy amante de este tipo de negocios) prefiero caminar y descubrir la ciudad a pie.

el floridita:

Haz una parada en el Bar Floridita, está muy cerca del Parque Central, escucha la música en directo y pide un Daiquiri, es su producto estrella, un cóctel a base de ron blanco, limón, azúcar y hielo frappé.

Ernest Hemingway frecuentaba casi a diario este local durante sus largas estancias en Cuba a lo largo de unos 20 años y por ello encontrarás su figura en bronce en la barra del establecimiento.

También puedes comer en su salón, donde tendrás comida internacional, aunque yo no comí allí ya que esperaba poder comer en un paladar.

calle obispo:

Desde el mismo Floridita puedes acceder a la calle del Obispo está llena de tiendas, bares, galerías de arte y siempre verás muy buen ambiente tanto de día como de noche.  Es una calle estrecha, te resguardará del sol, es peatonal y verás transitar mucha gente de diferentes países. Desde museos, bibliotecas o colegios, hasta fachadas de colores y bares donde bailan al ritmo de la música en directo, puedes encontrarte a lo largo de esta calle. La calle te llevará hasta la Plaza de Armas.

plaza de armas:

Es la plaza más antigua de las cuatro plazas coloniales de La Habana Vieja, ya que fue trazada en torno a 1520. En ella encontrarás algunos de los museos y edificaciones monumentales más interesantes de la ciudad, como el precioso Museo de la Ciudad (ubicado en el Palacio de los Capitanes Generales), el Palacio del Segundo Cabo, el Castillo de la Real Fuerza, el Museo y monumento El Templete, el Museo Nacional de Historia Natural, el Museo de Navegación y el Museo del Automóvil.

Justo al lado tienes el Castillo de la Real Fuerza, puedes pasar a visitarlo.

castillo de la real fuerza:

Este castillo es la fortaleza más antigua en pie de toda América y está rodeado por un impresionante foso donde se encuentra el Museo de Navegación. Se usó durante mucho tiempo para la residencia del Gobernador, pero hoy en día es un museo.

El Castillo es un ejemplo de la arquitectura militar en tiempos del dominio español en el Caribe y fue declarado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Después de la visita dirígete a la calle Empredado para ver la Plaza de la Catedral.

plaza de la catedral:

La Catedral de San Cristóbal de La Habana es de estilo barroco, construida en 1748 y dedicada a la virgen que se encuentra en el altar mayor.  La custodian dos torres campanarios desiguales, puedes subir a ellas por muy poco dinero y disfrutar de sus bonitas vistas.

Está rodeada por la plaza que alberga las mansiones de la nobleza habanera colonial. Desde allí puedes hacer una parada a La Bodeguita del Medio y tomarte un mojito, no te recomiendo que te quedes a comer, a mi la comida no me gustó o me paso lo típico que esperas mucho de un sitio y luego ves que no es para tanto. Si quieres comer te recomiendo el Paladar Doña Eutimia que lo tienes al lado o en el Paladar O’Reilly 304 que está en la calle O’Reilly justo debajo.

comer en el paladar doña eutimia:

El Paladar de Doña Eutimia se encuentra en el callejón del Chorro. El nombre del restaurante es un homenaje a Eutimia, una señora que vivía al otro lado de la plaza y que cocinaba a los artistas del Taller Experimental de Gráfica. Su cocina cubana es sencilla y muy casera, para mi de los mejores sitios que comí durante las vacaciones. Te recomiendo la ropa vieja o los camarones, es la mejor que he comida en la Habana.

comer en el paladar o’reilly:

Este restaurante es muy pequeñito, tiene dos plantas, pero es realmente tranquilo y tiene un aire acondicionado que te sabrá a gloria. Tienen variedad de platos, pero yo no pude dejar de escapar la recomendación de otra turista que me dijo que probara la langosta grillé. He de confesar que fue la mejor que me comí en el país, igualmente por los platos que vi, te pidas lo que te pidas seguro que acertarás.

Comer en la Habana no es barato, si tienes la idea de otros países del caribe donde comes por poco dinero, aquí comer te puede salir entre 15-20€ por persona, todo dependerá del número de platos que pidas, si lo acompañas de vino o de algún otro tipo de alcohol.

Después de la comida dirígete hasta la calle Mercaderes y camina hasta la Plaza de San Francisco de Asís.

plaza san francisco de asís:

La Plaza de San Francisco de Asís se construyó en el siglo XVI, mirando hacia el puerto de La Habana, cuando los galeones españoles atracaban en el muelle en su paso por las Indias hasta España.

Muy cerca de la plaza está el Museo del Ron Havana Club, contiene un circuito cerrado donde te explican el proceso de la fabricación del ron.

Catedral Ortodoxa Nuestra Señora de Kazán

Muy cerquita de allí encontrarás la Iglesia Ortodoxa Rusa, una construcción llamativa y que nada tiene que ver con la arquitectura cubana. A fines de los años 90, la comunidad rusa que habita en Cuba solicitaron la construcción de una iglesia donde celebrar sus liturgias. En el año 2001 se acordó su edificación, y tres años después construyeron un edificio de arquitectura bizantina, con cúpulas doradas y cruces que las coronan.

Finalizada la visita puedes acercarte al puerto o retroceder a la calle Mercaderes de nuevo para ir a la Plaza Vieja.

plaza vieja:

La Plaza Vieja es una de las más fotografiadas de la ciudad, diseñada en el año 1559 se mezclan los estilos arquitectónicos del barroco cubano y el Art Nouveau de inspiración gaudiniana. Es un buen sitio para hacer fotos, disfrutar de sus bares, restaurantes, tiendas y galerías de arte. Nosotros paramos a tomar un mojito de café en el Café el Escorial, allí tuestan su propio café y he de decir que está realmente bueno.

donde ver el anocher en la habana vieja:

Te recomiendo unos imprescindibles para ver un bonito y romántico anochecer:

  • Desde el Malecon con el sonido del mar, gente pescando y el ambiente de las personas que se acercan a este punto para vivir este momento mágico.
  • Desde el Mirador del castillo del Morro es un icono de la ciudad, lleno de historias y tiene unas vistas espectaculares.
  • Visita la Terraza del Hotel Nacional con las vistas al Malecón mientras puedes consumir una bebida, no es necesario ser cliente del hotel
  • Desde La Fortaleza de San Carlos de la Cabaña donde podrás ver en directo el cañonazo de las 9 un IMPRESCINDIBLE momento que has de vivir en tus vacaciones. La tradición de este momento se remonta a finales del siglo XVII cuando la ciudad para protegerse de los piratas y corsarios cerraban las puertas de su muralla. Para anunciarlo disparaban un cañón desde un buque amarrado en el puerto. Cuando en 1774 se construye La Cabaña se comienza a efectuar los cañonazos desde esta fortificación.  Te recomiendo que llegues con tiempo ya que así podrás ver ponerse el sol y además coger un buen sitio para ver la ceremonia del cañonazo. Al finalizar la ceremonia puedes darte un paseo por la fortaleza o disfrutar de las tiendecitas que hay en la entrada.

plaza de la revolución:

La plaza de la revolución está un poco retirada del centro por lo que te recomiendo que la visites el día que cojas el bus turístico. Allí encontrarás el monumento al héroe nacional y revolucionario  José Martí, al otro lado de la plaza encontrarás las imágenes de Ché Guevara que dice “Hasta la victoria siempre” y de Camino Cienfuegos, artífices de la revolución cubana, junto con Fidel Castro y su hermano Raúl.

el cristo de la habana:

Es una enorme estatua que se encuentra a la entrada del puerto de La Habana, a la izquierda, entre la vetusta fortaleza de San Carlos de la Cabaña y el pueblo de Casablanca. Es un icono en la ciudad y para llegar a él nosotros lo hicimos en coche pero también puedes ir en ferry.

Hay muchas cosas más por ver y te enseñaría otros muchos edificios, pero siempre se ha de dejar algo de misterio para el que viaja. Si quieres saber más sobre este país en breve escribiré otro artículo sobre Varadero, Trinidad, Cienfuegos y otros sitios a visitar.

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QUE HACER EN FORMENTERA

QUE HACER EN FORMENTERA

que hacer en formentera

Que hacer en Formentera va destinado a todas aquellas personas que me han ido pidiendo información sobre mi viaje a la isla. Porque cuando estas planificando un viaje siempre te preguntas que has de ver, donde comer, donde dormir …. y si alguien te puede recomendar un sitio pues mejor ¿no?

He de deciros que ni me patrocinan, ni me pagan por hablar de los sitios que voy a mencionar, yo solo os voy a explicar mi experiencia de estos seis años que llevo viajando a la isla. No por ello y estoy segura, que habrán muchos otros sitios maravillosos que aún me faltan por ir.

Aunque la isla es muy pequeña, siempre acabo descubriendo algo nuevo y sorprendente. Además he de confesar que cuando llego a Formentera no puedo parar de sonreír, me encandila y me enamora cada vez más, no sé si eso os ha pasado con algún destino de vacaciones, pero yo siempre digo que Formentera me transforma. Me hace sentirme libre, relajada, soñadora, joven, renovada…. un cúmulo de sensaciones que hace que quiera volver año tras año.

como llegar a formentera

Es una isla que no tiene aeropuerto por lo que para llegar a ella has de hacerlo por vía marítima. Yo vivo en Barcelona por lo que lo más cómodo para mi es coger un avión a Ibiza, pero también se puede llegar en barco desde mi ciudad o desde Valencia y Denia.

Cuando ya llegas a Ibiza si has cogido el avión, puedes llegar al puerto mediante el autobús L10 que está justo a la salida del propio aeropuerto. Si tienes la precaución de reservar el billete del ferry con anterioridad, puedes tener el billete de autobús gratuito, como te ofrece la compañía Trasmapi. Aunque hay otras navieras como Mediterránea Pitiusa, Baleària y Aquabus que te llevarán también a Formentera en unos 25-30 minutos.

En todo caso te recomiendo que mires horarios para que no te quedes colgado en Ibiza y no puedas acceder a la isla.

como moverte por la isla

La mejor opción es que nada más llegar al puerto de la Savina, alquiles un medio de transporte, aunque también encontrarás autobuses y taxis. En el propio puerto verás muchas agencias de alquiler de vehículos, puedes reservar desde un coche, moto, vehículos eléctricos, bicicletas o incluso quads. Pero ojo que estos últimos tienen restringido el acceso a algunas playas, infórmate en la propia agencia.

Una vez que ya tienes el medio de transporte, lo mejor es que vayas al hotel a dejar las maletas y comenzar tu aventura por la isla.

donde dormir

Hay más de 150 alojamientos en la isla: pequeños hostales, viviendas turísticas, apartamentos, hoteles, agroturismos. En todo caso he de avisarte que los alojamientos no son económicos, por lo que mejor que reserves con tiempo para que puedas ahorrarte algún dinerito. Yo me he alojado cada año en el Hotel Maysi  y este verano he estado en el Hostal Santi por primera vez, son alojamientos económicos y normalitos pero es que en el hotel casi que solo voy para dormir, así que mientras sea cómodo y este limpio a mi ya me vale. También he de decir que estos dos alojamientos están en la playa que más me gusta de toda la isla, la playa de Mitjorn, así que me es muy cómodo alojarme allí.

donde comer

Formentera está llena de buenos restaurantes y se come bastante bien, todo dependerá de tu bolsillo y lo que te quieras gastar. Yo te voy a proponer los sitios a los que voy cada año pero hay muchísimos más que puedes visitar y que estoy segura que se come también genial.

Can Carlitos

Uno de los indispensables cada año, el restaurante de Nandu Jubany, ubicado en primera linea de playa y en una antigua casa de pescadores. Generalmente voy a la hora de cenar, reservo a las 20:00 horas porque uno de los mejores momentos es cuando ves esconderse el sol desde su terraza. Te recomiendo reservar con tiempo y pedir una de las mesas más cercanas a la playa. Cocina informal y para compartir, tienen un menú degustación por 56 € que es muy completo, pero sino puedes pedir tapas a la carta.

Es Caló:

Junto con el restaurante anterior, éste viene a ser otro de los clásicos y más bonitos restaurantes de la isla, se ubica en el pueblo de Es Caló de Sant Agustí y desde donde tendrás unas increíbles vistas de la meseta de la Mola. La pequeña población de tradición pesquera ha influido en sus platos, con una cuidada presentación y un producto de primera. Si vais al mediodía luego podéis hacer un baño cerca de los varaderos de madera que tienen en el pueblo y si es para la hora de cenar pedir mesa sobre las 20:30 para ver como anochece, aunque en este caso no veréis esconderse el sol ya que está en la otra parte de la isla.

La fragata:

Es un restaurante más informal, también con vistas a la playa de Mitjorn y donde puedes comer una buena paella, el calamar, el pescado lo hacen bastante bien y te recomiendo la ensalada payesa que la hacen muy buena y las gambas al ajillo con sobrasada. Es recomendable reservar, aunque el restaurante tiene bastantes mesas, se suele llenar. También tienen apartamentos por si buscas alojamiento, aunque no puedo darte mi opinión porque no he estado en ellos.

Es Arenals: 

Ubicado en la playa de Mitjorn también, parecido a la La Fragata, es un restaurante informal, bastante más grande que el anterior y que nosotros vamos solo por probar uno de los platos que más nos gustan, el bogavante al ajillo con huevo frito y patatas que aunque lo verás en muchos restaurantes de Formentera por ser un plato típico, en este restaurante le añaden una salsa secreta que me encanta, yo creo que es una especie de allioli líquido que le da un sabor delicioso. Está también delante de la playa y también te recomiendo reservar, tienes fácil aparcamiento. No olvides pedirte el plato de pulpo frito, también delicioso y típico de la isla.

CAN RAFALET:

Otro de los clásicos de la isla que se distingue por su tradición y trayectoria. Ubicado en Es Caló y con vistas a las pequeñas calas. Tiene una terraza exterior y un comedor interior, lo mismo que en los otros restaurantes mejor reservar.  Su carta es bastante variada pero yo te recomiendo los arroces, fideuà, caldereta de bogavante o un buen pescado.

sa roqueta:

Este restaurante es de un Hostal y te lo recomiendo por lo tranquilo que es y para salir de la zona de aglomeración. Está a medio camino entre Es Pujols y el Parque Natural de Ses Salines. El  restaurante tiene unas preciosas vistas a la playa, con aguas cristalinas. Desde el restaurante puedes ir tanto a la derecha como a la izquierda a playa. A la derecha encontrarás una playa y en la parte izquierda y si caminas un poco encontrarás pequeñas calas nudistas.

Es un restaurante que está bastante bien de precio en comparación con los otros y hacer un buen aperitivo allí sin dejarte un dineral, es ideal y más con esas vistas. Tiene zona para aparcar.

CAN TOMATE

Restaurante italiano ideal para ir a cenar ya que está en Es Pujols y por la noche hay bastante ambiente. Lo encontrarás en la línea de restaurantes delante de la playa y si tienes un poco de suerte puedes conseguir una mesa justo enfrente del mar. Como es un pueblo con mucha oferta gastronómica, no suele haber problema de mesas. Las pizzas son bastante grandes por lo que te recomiendo que no pidas primer plato o como mucho un primer plato ligero para compartir.

Te recomiendo ir antes de que anochezca y recorras la parte del paseo que es muy agradable, visites su pequeño mercadillo hippie y después de cenar te pares a tomar alguna copa en uno de los bares del pueblo.

kiosko BARTOLO

Es un clásico de la isla, ideal para comer de manera informal, pero sin ningún tipo de lujos, ya que es un bar con mesas de madera azules, sombrillas de paja, pero las vistas son impresionantes. Ideal para ir con chanclas y bien cómodo, ya que después te recomiendo que te vayas a la cala de Caló d’es Mort, para mi uno de los rincones más bonitos de la isla.

Está en dirección a la Mola, al final de la playa de Migjorn, entre la playa de Es Copinar y la famosa cala de Caló des Mort, justo al lado de los hoteles Riu y Mariland, te recomiendo que aparques cerca de los hoteles y camines por la costa hasta dar con él. El chiringuito es un negocio familiar que lleva funcionando desde el año 1974.

Aquí lo clásico es pedirse una buena hamburguesa, aunque también puedes encontrar ensaladas, tortilla o bocadillos, acompañado de una cerveza fresquita o un mojito.

que hacer en formentera:

Formentera es una isla que mires por donde la mires siempre te va a maravillar, sus aguas cristalinas y turquesas,  sus pequeñas e íntimas calas, su ambiente…. lo que te recomiendo es que te dejes llevar y no planifiques demasiado porque allí siempre vas a encontrar cosas nuevas que hacer.

  • Las rutas verdes es una buena opción de conocer la isla de manera más sostenible, a pie o en bicicleta. Con 32 rutas de caminos entrelazados, puedes recorrer hasta 100 kilómetros
  • El Far de la Mola, uno de mis preferidos y a los que no falto ningún año para ver el amanecer al menos un día desde ese lugar. Uno de los mayores espectáculos que hay en la isla, a 120 metros de altura sobre el nivel del mar. El faro se puede visitar por un módico precio de 4,5 € aunque tendrás que consultar el horario según la época del año.
  • Las torres de defensa repartidas por la isla, construidas en el siglo XVIII se construyeron para defender la isla de los piratas del norte de África.  Se avisaban por señales de humo entre ellas de la llegada de atacantes. Hoy en día puedes ver las cuatro torres en diferentes puntos de la isla.
  • Los mercadillos donde puedes comprar artesanía y productos locales. El miércoles y domingo lo encontrarás en el Pilar de la Mola. El de San Ferrán podrás visitarlo todos los días de la semana excepto miércoles y domingo, justo los días que están en el Pilar de la Mola. Otros mercadillos como el de La Savina donde encontrarás ropa y bisutería. Y también no puedo olvidarme de el Centro artesano “Antoni Tur Gabrielet” donde encontrarás productos de kilómetro cero, alimentos autóctonos y curiosamente una sala de exposición de arte.
  • Los molinos también son una de las visitas más curiosas de la isla, representa la parte más rural y campesina de la isla, el trigo. Un producto básico en la isla que permitía a sus habitantes elaborar panes artesanales. En la isla llegaron a tener siete molinos de viento, caracterizados por su forma cilíndrica, con techo cónico y sus seis aspas. El que mejor se conserva es El Molí Vell  (año 1778) y se puede visitar por dentro. Para llegar a él has de ir en dirección al Pilar de la Mola, atravesar el pueblo y a la salida del pueblo lo encontrarás a la derecha por un camino señalizado.
  • El Mirador es un lugar de parada obligatoria en la isla. Desde allí las vistas son magníficas y podrás ver la isla desde todos los ángulos. Es la zona más elevada de toda la isla y es en dirección a La Mola, encontrarás un restaurante con este mismo nombre El Mirador. En este punto la vista es magnífica ya que verás las dos costas de la isla. Lo curioso es que podrás ver algunos días una de las costas con el mar revuelto y con olas y sin embargo el otro lado el mar tranquilo, como una balsa.
  • El Estany Pudent está ubicado en el norte de la isla entre La Savina y es Pujols. De aquí se extrae la sal de la isla y no es apto para el baño. Es un lugar ideal para la observación de aves (más de 200 clases de aves) como el flamenco, cigüeñuelas y otras aves. Se cree que las salinas empezaron a funcionar sobre el siglo XIII aunque se desconoce cuando comenzó su explotación. Son bonitas de ver si vas en coche, moto o bicicleta, pero si vas a pie hay zonas que el olor es bastante intenso.
  • Deportes acuáticos: si eres amante de los deportes acuáticos no puedes perderte ponerlos en práctica en la isla, desde submarinismo, kayak, vela, windsurf, optimist, láser o catamarán, hasta alquilar tu propia embarcación y recorrer la isla.

playas:

No quiero extenderme mucho en este punto porque creo que de dejarte sorprender por la isla, solo quiero decirte que has de descubrirlas tú y que en todas encontrarás algo que te maraville.

Algunas zonas de playa se practica el nudismo, por lo que no es de extrañar que entres en una de las playas y paseando por ella te encuentres de repente una zona nudista, es algo que se vive de una forma muy natural y respetuosa, así que no te alarmes.

Una de mis recomendaciones es que te lleves una buena crema solar y te compres una sombrilla, aunque si quieres ahorrarte un dinerito, puedes preguntar en el hotel si tienen sombrillas de préstamo ya que muchos clientes las dejan allí al marchar y si te da corte, paséate por la zona exterior de las playas, cerca de las papeleras, ya que muchos turistas las dejan allí para que las aprovechen otros.

La playa Migjorn es mi preferida, es cómoda, tienes servicios cerca o en la propia playa,  su extensión de cinco kilómetros, está intercalada entre la zona de arena y las zonas rocosas que hacen de pequeñas calas. Está muy resguardada de los vientos estivales. Es ideal para familias, y para ver la puesta de sol desde los chiringuitos o desde la misma playa.

La cala de Caló des Morts, es una pequeña playa entre las rocas bajo los acantilados del este de Migjorn, donde encontrarás curiosas casetas de pescadores. Es una imagen perfecta de Formentera y muy bonita para hacerse fotos. El paisaje ofrece unas aguas turquesas y una arena blanca espectacular. Es muy pequeñita por lo que has de ir a primera hora para tener sitio para poner la toalla y tendrás que bajar unas cuantas escaleras, por lo que no es apta para minusválidos o personas muy mayores. No hay bares ni servicios en la cala.

Ses Illetes es una de las playas más bonitas que jamás te vas a encontrar y tal vez la más representativa de Formentera. Se compone de más de 450 metros de playa dividida en dos debido a una pequeña zona rocosa que se encuentra en medio. Su nombre hace referencia a varios islotes que se despliegan frente a esta costa. Esta playa se sitúa dentro del Parque Natural de Ses Salinas de Ibiza y Formentera, y podrás ver una parte protegida de dunas por pasarelas de madera. Uno de los lugares indispensables a visitar.

Otras playas como Ses Platgetes, Cavall d’en Borras, Cala Saona, Llevant, Sa Roqueta…. No puedes dejar de visitarlas y elegir cual es tu preferida.

pueblos:

No dejes de visitar y pasear por sus pueblos, te recomiendo que lo hagas al atardecer para evitar las horas de calor. Reserva los restaurantes para cenar y aprovecha la ocasión para dar paseos por Sant Francesc, La Savina, Sant Ferran, Es Pujols, Es Caló y El Pilar de la Mola. Posiblemente los más activos por la noche son La Savina por ser la zona del puerto y conexión con otros puertos y Es Pujols.

Aprovecha para mirar la agenda de actividades que puedes encontrar en la oficina de turismo de Formentera que está ubicada en el Puerto de La Savina, y así no te perderás nada durante tu estancia, desde música en directo, fiestas populares o exposiciones.

vida nocturna:

En los años 70 la isla era famosa por su tendencia hippie, hoy en día todo eso quedó atrás y lo que sueles ver es gente elegante y con clase luciendo palmito.

Tienes muchas opciones para salir por Formentera.

  • Ir a la  playa y ver esconderse el sol en un chiringuito mientras tomas una copa, como el Pirata Bus, el Blue Bar, Beso Beach… 
  • Ir a cenar a uno de los restaurantes que tengan orientación a la puesta del sol y pasar una velada romántica con tu pareja mientras cenas, escuchas música y ves un verdadera espectáculo.
  • Salir por la zona de Es Pujols donde encontrarás bares y discotecas para mover el esqueleto, como el Club Pineta, el Club Tipic, Pachanca Music Club o el Rigatoni Formentera.
  • Si vas en septiembre no te pierdas su Festival de Jazz y el Festival de Guitarra
UN VIAJE POR EL BAGES

UN VIAJE POR EL BAGES

UN VIAJE POR EL bages

Un viaje por el Bages es la tercera y última parte de mi viaje con Catalunya Experiences si quieres ver las anteriores no te pierdas Un viaje por Osona y Un viaje por l’Empordà. Un grupo de Foodies pudimos recorrer parte de las marcas turísticas de Costa Brava y Provincia de Barcelona, observar y saborear las diferencias del territorio y su gastronomía.

El Bages es una comarca situada en el centro de Cataluña, forma parte de la provincia de Barcelona, limita con la provincia de LLeida y su capital es la ciudad de Manresa.

Un viaje por el Bages es un viaje al corazón de la Cataluña Central, tal vez lo que más se conozca de esta zona sea el santuario religioso de Montserrat, pero su territorio está lleno de pueblos encantadores, antiguos castillos, monasterios románticos, viñedos, bodegas, masias y barracas de piedra. Es un viaje en el tiempo con infinidad de historias de caballeros, cultivos, peregrinos y a tan solo una hora de Barcelona.

Comienza nuestro viaje…

oller del mas:

Comenzamos nuestro viaje por el Bages visitando Oller del Mas que forma parte de la Denominación de Origen Pla de Bages, una zona privilegiada, rodeada de montañas como Montserrat, o el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt i l’Obac.

La familia Margenat son los herederos de una historia milenaria, muestra de ello se ve en su  escudo familiar en el que aparecen tres ollas de oro sobre un fondo rojo. Y es que Oller, significa “el que hace ollas”. Por esto, en medio de los viñedos hay un horno de piedra seca del siglo XIII, un horno que han vuelto a encender recientemente para volver a hacer nuevas ollas con la tierra de la finca.

Los viñedos del Oller del Mas tienen más de 1000 años de historia y se encuentran situados alrededor del castillo medieval del siglo X. Dentro se respira el paso de la historia entre caballeros, nobles, religiosos y maestros artesanos,  por donde también pasó San Ignacio de Loiola, en el siglo XVI, en su peregrinaje hasta Jerusalem. El castillo fue restaurado entre los años 1981 y 2008.

De la historia de dicho lugar pasamos al presente visitando en 4×4 la finca, con panorámica de los viñedos de Macabeo y Cabernet Frank, el río, el castillo, sus vistas a la montaña de Montserrat desde la torre del castillo.

Les espera un futuro prometedor ya que en breve comenzarán unas nuevas obras, unos bungalows sostenibles integrados en los viñedos y el bosque, además de una hípica, un spa, una aula de interpretación de la naturaleza, una ampliación de la bodega actual, una tienda-museo y la expansión de la zona deportiva con una nueva propuesta gastronómica.

el vino:

La proximidad a las montañas de Montserrat les ayuda haciendo de pantalla, evita que entren los vientos suaves procedentes del mar y genera un microclima continental que favorece a la maduración de la uva. También la escasez de lluvias y el suelo franco-arcilloso y calcáreo, permite hacer vinos excelentes, impregnados por las notas balsámicas de la lavanda y el tomillo, dos plantas aromáticas muy presentes en los bosques que rodean los viñedos.

Oller del Mas lo tiene claro, con sus 600 hectáreas de cultivo tienen suficiente para hacer su propio vino, de esta manera las mejores uvas se usan para tal fin, sin usar uvas procedentes de otros viñedos, de esta manera solo pueden tener producciones muy limitadas que expresan el terroir y la propia identidad.

Especial Picapoll: Un vino complejo donde la picapoll negro hace que en nariz tenga unas notas sutiles a frutos rojos y unos toques especiados y flores procedentes del envejecimiento en barricas de roble francés. En boca es delicado con estructura, marcado por una acidez equilibrada, con un final largo y amable.

Premiado como el mejor vino catalán el Picapoll Negro 2015, además de otros premios como al mejor vino tinto y al mejor vino de variedades recuperadas, ya que la bodega recuperó la variedad Picapoll Negro en 2006 cuando encontró unas cepas abandonadas y su propietario decidió además de recuperar esta variedad, hacer un gran vino con esta variedad.

Otros vinos: Arnau Oller, Bernat Oller y Petit Bernat

món sant benet:

Tomamos rumbo hacia Sant Fruitós de Bages, nuestro destino nos estaba esperando en Món San Benet, un conjunto único donde se encuentra el monasterio medieval. Nos alojamos en el hotel que lleva el mismo nombre, moderno y confortable, situado a pocos metros del Monasterio y rodeado por un entorno natural con montañas, caminos y huertos.

Tuvimos el tiempo justo para ducharnos y bajar a su restaurante. El Estrella Michelin Restaurant l’Ó, sinceramente es el restaurante que más me gustó  y sorprendió de la ruta, por eso te dejo el enlace especial a mi artículo.

Su chef Jordi Llobet propone una cocina evolutiva, donde fusiona modernidad y tradición, basándose en la memoria, la creatividad y el producto.

bodega abadal:

Al día siguiente visitamos la Bodega Abadal con más de 8 siglos de historia, y que nació con el compromiso de expresar con sus vinos la singularidad de la tierra

La bodega Masies d’Avinyó la fundaron en el año 1983, controla un total de 127 hectáreas de viñedo propias y de otros campesinos, plantadas las variedades blancas chardonnay, sauvignon blanc y picapoll, y las tintas cabernet sauvignon y franc, sumoll, tempranillo, merlot, syrah y mandó. Con este fruto elaboran diez vinos bajo la marca Abadal, algunos de los cuales se encuentran entre los mejores de la denominación de origen y han sido reconocidos en varios concursos internacionales.

Los viñedos están distribuidos en terrazas a diferentes niveles, se nutren de un terreno de arcilla y piedra calcárea que, sumado a la proximidad del bosque aporta expresividad y complejidad a sus vinos. Durante el recorrido por éstos, descubrimos las barracas de viña, las más antiguas datan de 300 años atrás y, las más modernas, de mediados de siglo XIX.

La masia se encuentra rodeada de viñedos, hablamos de una construcción del siglo XII, por lo que os podéis hacer una idea de su belleza y la antigüedad de sus estancias, todo perfectamente conservado como antaño. La primera prueba documental de su existencia data del año 1199.

obaga l’agneta de sergi càmara

Tras la visita de la bodega ponemos punto final a nuestro viaje de la mejor manera, visitando la finca de Oleoturismo Obega l’Agneta, donde el catador oficial del Panel, Sergi Càmara nos estaba esperando para descubrirnos este magnifico entorno.

La finca además dispone de un amplio catálogo de la arquitectura popular de la piedra seca: 10 barracas de viña, una tina, un pozo de hielo, varias obras hídricas y kilómetros de paredes de piedra seca, algunas de la Edad Media.

Sergi nos guía por la finca, empezamos viendo los olivos más antiguos y nos trasladamos a una de las barracas de la viña, donde protegidos del sol, nos explica su antigua función y una historia muy curiosa de unos antiguos ocupantes de la barraca, pero no os voy a hacer spoiler, tendréis que visitarla para saber de que se trata.

Actualmente la finca dispone de 5 hectáreas de olivos de las variedades Verdal Manresa, Corbella y Vera, 3 hectáreas son de plantación y el resto se encuentran en los márgenes de las parcelas de los campos de cereales.

La recogida de aceitunas las realizan con pintas neumáticas para poder tratar con mayor respeto al árbol y al fruto, y se transportan al molino en menos de 24 horas.

En mitad de la finca y bajo árboles nos encontramos una gran mesa donde Sergi nos tenía preparada una larga mesa para poder hacer una cata de aceite. Nos encontramos para cada catador cuatro vasos azules tapados con un platito de cristal y una manzana. Para nuestro asombro la manzana es el elemento para limpiar el paladar en una cata de aceite. Así descubrimos su aceite virgen extra Ó de Umbría, combinación de las aceitunas de la variedad Corbella y Verdal Manresa, un equilibrio perfecto, afrutado, con toques amargo y medio picante al tragarlo, con aromas a alcachofa, hinojo y almendras.

Después de la degustación pudimos degustar los platos que el equipo de Gastrolonia nos tenían preparados, el broche final a un gran viaje.

Y aquí finaliza esta gran experiencia, donde he aprendido cultura, historia, tradiciones, gastronomía. He descubierto rincones que desconocía de mi tierra y que me han enamorado, sé que volveré a visitarlos porque detrás de cada parada que realizábamos se encontraban proyectos respaldados por grandes personas, con ilusión, emprendimiento y sacrificio.

No quiero pasar por alto dar las gracias a la oportunidad que me han brindado Catalunya Experience y a Tryptic Comunicació y felicitarlos por la gran organización, profesionalidad y eficiencia.

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UN VIAJE POR OSONA

UN VIAJE POR OSONA

un VIAJE por OSONA

Un viaje por Osona es la continuidad de un viaje por el Ampurdán. Un viaje al que un grupo de Foodies y gracias a Catalunya Experience, descubrimos esta bonita región llena de historia, tradiciones, cultura, gastronomía, espacios naturales y paisajes.

La región de Osona, con su capital en Vic, se ubica en una situación estratégica a medio camino entro los Pirineos y la Costa Brava.  Con una gran diversidad de oferta turística en un entorno característico de los territorios de interior, el turismo cultural en Osona ofrece una rica diversidad de recursos históricos desde la prehistoria, con importantes vestigios del románico, un estilo bastante arraigado en la comarca.

BENVINGUTS A PAGÉS:

Durante los primeros dos días pudimos coincidir con las puertas abiertas a explotaciones agrícolas y ganaderas de Cataluña. Un evento coordinado por la Generalitat de Cataluña y la Fundación Alicia con la finalidad de poner en valor el mundo rural, el turismo interior y el potencial de la gastronomía catalana para conocer de primera mano donde nace aquello que consumimos. Por eso el público se podía acercar a los productores, conocer sus explotaciones, hacer catas y comprar algunos productos. Comprender los ciclos de la naturaleza, apostar por la utenticidad de los productos, por la artesanía de los procesos y la singularidad de cada espacio.

Por eso siguiendo esta actividad fuimos a visitar la explotación de Formatges d’Espinelves.

formatges d’espinelves:

La primera parada de la Comarca de Osona fue en en la población de Espinelves. Un pequeño pueblo de doscientos habitantes situado en medio de la zona del Montseny y Les Guilleries, entre el Coll de Ravell y el Coll de Buch, en una perfecta ubicación rodeado de bosques de encinas, robles, abetos y castaños, entre otros, además de una antigua mina de barita. Allí encontramos a Oriol Brugues, posiblemente el quesero más joven de Cataluña y su  explotación familiar de 120 cabras con las que elaboran quesos de leche cruda como el queso Minero, el Baldiri, el Baldiri Cendrat y el Baldiri con romero.

Este entorno reúne las características idóneas para elaborar este queso, donde las cabras murciano-granadinas encuentran la alimentación idónea para producir una leche de gran calidad, y la antigua mina da cobijo a los quesos para que maduren en la oscuridad y el silencio de estas largas galerías, hasta alcanzar el punto optimo de madurez que es aproximadamente a los seis meses.

En el concurso Lactium galardonó al queso Minero d’Espinelves como el mejor queso de Cataluña, un queso elaborado con leche cruda de cabra, de coagulación enzimática, y envejecido en una mina abandonada de barita, de corteza natural, liberando un ligero olor a musgo y setas y sin ningún aditivo.

vic, mercado, historia y cultura:

En el corazón de la capital de Osona podemos encontrar el mercado de Vic, exactamente en la Plaza Mercadal. Cada martes y sábados los puestos ocupan la plaza Mayor de Vic y se llena de colores, olores y gentes, donde se realizan todo tipo de transacciones comerciales emulando los antiguos comercios de la Edad Media.

Pasear por ese mercado, disfrutar de los productos de la comarca, descubrir su patrimonio y la historia de la ciudad que nació en el año 878 por Wilfredo el Velloso es abrir tu imaginación a cuando la ciudad estaba divida en dos partes, una bajo la jurisdicción del obispo y otra bajo la jurisdicción de los Montcada (los señores del Castillo). Esta división marca la vida de la ciudad en la época medieval, que crecerá entorno al Castillo, la Catedral y la Plaza Mayor. En el año 1450 el rey  Alfonso el Magnánimo compró a los descendientes de los Montcada su  partida y unificó de este modo la ciudad.

Actualmente podemos encontrar paradas con productos de la tierra, flores, artesanía y aves, cómo también paradas con todo tipo de productos de ropa y complementos.

visita casa riera d’ordeix:

Dentro de Vic podemos encontrar la conocida Casa Riera d’Ordeix una empresa artesanal de embutidos con más de un centenario de historia, elaborando los más ricos fuets y salchichones con Indicación Geográfica Protegida. La historia de Casa Riera Ordeix se resume en seis generaciones movidas, y actualmente siguen elaborando el mismo producto y de la misma manera, movidos por el amor a las cosas hechas con ilusión, respeto, fidelidad a las raíces, pero sobretodo apostando por la calidad de sus productos.

Por eso la selección de los mejores ingredientes, el secado natural y el conocimiento transmitido de generación en generación es tan importante para ellos, para tener los productos que tienen hoy en día como son el Salchichón Trufado, el Salchichón de Payés y el Fuet de Vic.

elaboración de sus productos:

Para su elaboración escogen la mejor carne de hembra de cerdo para hacer el Salchichón de Vic y el Salchichón Trufado y la mejor carne de macho de cerdo para el Salchichón de Payés y para el Fuet Vic.  Una vez picada la carne, se amasa y se adereza con sal marina y pimienta negra en grano y molida, en su justa medida con el fin de garantizar su conservación. Se  deja reposar la carne, se embute en tripa natural y finalizan atando la tripa con un cordel de algodón.

Finalmente el embutido se cuelga de las largas vigas de madera y se realiza un secado natural, controlando la temperatura y la humedad manualmente, abriendo y cerrando ventanas, además de girando el embutido para que se seque por todos lados igual.

restaurant ca l’u:

El Restaurante de Ca l’U, es uno de los restaurantes más antiguos y más emblemáticos de la ciudad de Vic. Ubicado en una casa señorial del siglo XVIII, ofrece una doble propuesta, en la primera planta el restaurante de alta gastronomía y en la planta baja el bistrot con cocina de mercado y de temporada.

Nosotros nos ubicamos en la primera planta, disfrutando de la decoración victoriana y sus paredes pintadas con frescos por el pintor Francesc Pla, el Vigatà, sus mesas cubiertas de manteles blancos y disfrutando de la cocina elaborada a fuego lento, tradicional y de mercado, con aires de cocina moderna y francesa.

Si quieres saber más no te pierdas mi artículo en aquí : Restaurante Cal’U

UN VIAJE POR L’EMPORDÀ

UN VIAJE POR L’EMPORDÀ

Un viaje por l’Empordà es un viaje lleno de sensaciones, sabores, olores, colores. Un viaje que se transforma de un lugar a otro, que te enseña las tradiciones de nuestra tierra, que absorbes la sabiduría de sus gentes y sobretodo que te contagias de esa pasión por la tierra y la naturaleza.

Hace apenas una semana que me sumaba a un pequeño grupo, gracias a Catalunya Experience, a descubrir una pequeña parte de Cataluña y no ha dejado de sorprenderme que a pesar de pensar que conozco el país en el que vivo, me ha resultado ser un desconocido. Me han creado una necesidad, querer conocer más a fondo las historias que hay detrás de esos viñedos, de los campos de cultivo o de las empresas ganaderas.

Me he contagiado de ese espíritu que algunos jóvenes emprendedores le ponían a sus proyectos, de su entusiasmo y su energía. Vuelvo maravillada de la sabiduría de los mayores, de su lucha en el campo por ofrecer un producto de primera a cambio de mucho sacrificio y dejando su legado a otras generaciones.

Vengo enamorada de este viaje y por eso quiero detallaros su recorrido, paso a paso y fragmentando esos cuatro días tan intensos y a la vez tan enriquecedores.

l’empordà:

L’Empordà es una comarca de Cataluña, situada en la provincia de Girona. Se halla dividida en cuatro comarcas  administrativas como son el Alt i Baix Empordà, el Pla de l’Estany y el Gironés.

Su gastronomía está influenciada por su naturaleza, tanto por la zonas interiores de secano, como los bosques de montaña, las marismas de los deltas y también por su cercanía al mar. Por eso podemos encontrar buenos vinos, aceites, embutidos, verduras, pescados…

can moragues:

La primera parada la hacemos en Can Moragues , es una casa de campesino histórica, entre los núcleos de Riudarenes y Santa Coloma de Farners, en la Plana de la Selva. Dispone de un espacio muy amplio con varias hectáreas, donde se hacen varias actividades lúdicas, formaciones, e incluso producción de mermeladas y conservas.

Can Moragues es además un proyecto socio-ambiental que surge de la unión entre la Fundación Emys y la Fundación Astres para promover una agricultura de alto valor natural y de proximidad, ofreciendo oportunidades a las personas de colectivos vulnerables del territorio. Desde el año 1987 la Fundación Emys trabaja para la conservación de la naturaleza, especialmente de las zonas húmedas y de la tortuga de estanque que está en peligro de extinción (actualmente sólo queda una especie de las siete que había inicialmente) , mediante el estudio, gestión, conservación y divulgación del patrimonio natural y cultural.

los productos can moragues:

Dentro de Can Moragues puedes encontrar un obrador ecológico de mermeladas y productos de proximidad,  elaborados con fruta y verdura ecológica de productores que conservan la naturaleza mediante practicas sostenibles de gestión del territorio y del medio ambiente. Para elaborarlos pelan artesanalmente frutas y verduras frescas con personas del territorio en riesgo de exclusión social y/o con discapacidad para obtener unas mermeladas y salsas sostenibles a nivel social.

la ratafia:

Tuvimos la oportunidad de tener una experiencia sensorial y una cata de ratafia gracias a La Sobirana, descubrimos sus plantas y los aromas que se encuentran en el licor.

La ratafia es uno de los licores macerados en aguardiente de la zona. La mezcla de nueces tiernas hierbas, frutas y especias hace que el licor tenga diferentes tonalidades.

La historia cuenta que tres obispos reunidos para conseguir ponerse de acuerdo, pidieron algo de beber al casero. Él les ofreció una bebida sin nombre y los obispos decidieron bautizarla con el nombre inspirado en la firma del trato, rata fiado (queda firmado).

En el siglo XVIII en las masias además de aprovechar las muchas plantas que tenían en su entorno para sus diversos usos: culinario, aromático o también medicinal, se empieza a hacer una forma de conservación de las propiedades de estas plantas a través del alcohol.

La ratafia es una evolución de otros licores más antiguos  (ya que tiene unos 300 años aproximadamente) con maceraciones en base vino. Al vino que quedaba agrio le ponían estas hierbas para que quedara más bueno. El aguardiente se acaba popularizando y convirtiéndose en lo que conocemos hoy como ratafia.

sergi de meià:

Después de hacer la cata de ratafia pasamos a la comida que nos estaba preparando Sergi de Meià. Este cocinero fue premio nacional al cocinero joven del año de la Academia Catalana de Gastronomía el año 2009, Presidente de la Fundació Institut Català de la Cuina y miembro del movimiento Slow Food. Es un icono de la cocina ecológica de proximidad y con tradición en Cataluña.

Poner en valor las recetas catalanas tradicionales, la cocina ecológica de proximidad y el origen del producto ha sido uno de sus principales objetivos y dedicaciones en los últimos años. Sergi entiende la comida como un placer pero destaca la importancia de tomar conciencia hacia la naturaleza y la responsabilidad que tenemos con el medio ambiente.  Por eso su forma de pensar encaja con la filosofía que Fundación Emys quiere fomentar a través de la Despensa de Can Moragues. Este proyecto conjunto nos permite disfrutar de una gastronomía de calidad que encuentra el equilibrio con el territorio y las personas, con prácticas sostenibles a nivel ambiental y social, como el fomento de la producción ecológica a la comarca o la participación al proyecto de personas de colectivos vulnerables del territorio.

benvinguts a pagés:

Durante los primeros dos días pudimos coincidir con las puertas abiertas a explotaciones agrícolas y ganaderas de Cataluña. Un evento coordinado por la Generalitat de Cataluña y la Fundación Alicia con la finalidad de poner en valor el mundo rural, el turismo interior y el potencial de la gastronomía catalana para conocer de primera mano donde nace aquello que consumimos. Por eso el público se podía acercar a los productores, conocer sus explotaciones, hacer catas y comprar algunos productos. Comprender los ciclos de la naturaleza, apostar por la utenticidad de los productos, por la artesanía de los procesos y la singularidad de cada espacio.

Así que esa misma tarde nos pusimos en marcha para descubrir algunas de sus explotaciones y por eso nos dirijimos a Ventalló, una población que vive mirando el mar, con campos de olivos y de cultivos, con rincones de piedra e historia que cobijan sus casas solariegas, la tranquilidad y el silencio se apodera de de ti en este bonito pueblo.

visita a oli ventalló y la bassa restaurante:

Por la tarde nos esperaba probar el aceite de Ventalló. Siguiendo una larga tradición la familia Serra Sala cultivan los olivos en Ventalló. El sol, el clima, las variedades de las olivas y las tradiciones agrarias de cada región dan una personalidad única e irrepetible a cada aceite.

Paseamos entre olivos, nos explican su historia, sus tradiciones, sus riquezas. El aceite de oliva virgen extra es un alimento fundamental en nuestra dieta. Cada zona con su suelo, su clima y la variedad de las olivas, dan personalidad a cada tipo de aceite.

Aprendemos a saborear y a diferenciarlo mediante una pequeña cata de sus aceites Serraferran y Anna Sala. El aceite Serraferran se elabora con olivas de la variedad Argudell, fruto de olivares centenarios, que le aportan carácter y personalidad propia, resaltando su sabor con un toque amargo y una profunda complejidad aromática. El aceite Anna Sala Trull es afrutado y aromático, de sabor tradicional. Su sabor intenso pero equilibrado, hacen que a menudo, sea el único aceite que se puede usar para cocinar o en crudo. 

Después de conocer esta maravilla de aceite, pudimos hacer un taller de preparación de Alioli en el restaurante la Bassa. El alioli es una salsa típica catalana que se utiliza como acompañamiento de platos de carne principalmente a la brasa o para finalizar algunos guisos como la fideuá.

MAS MARCÈ:

Después de nuestra aventura intentando montar el alioli, nos aventuramos hacia Siurana. Nuestro destino era visitar la explotación agraria de Más Mercè. Una empresa familiar con más de seis generaciones, cuya actividad principal es el pastoreo. Trabajan bajo los criterios y condiciones del certificado ecológico, recuperando así antiguos cereales como: el maíz rojo, el maíz blanco, el trébol, el esparcet, la algarroba villosa y el yero y además trabajan con energía renovable a la finca.

Actualmente cuentan con unas 980 ovejas, de raza ripollesa, cuya leche es de gran calidad, a pesar de que esta raza no da mucha cantidad, ya que produce medio litro de leche al día en dos ordeñadas. Por eso en el año 2009 deciden ampliar su ganado con ovejas Lacoune, que producen dos litros de leche diarios.

Después de enseñarnos su explotación agraria, finalizamos con un taller de Mató tradicional y una degustación de los lácteos ecológicos del propio rebaño. La cuajada la elaboran de forma artesanal con un cuajo vegetal realizado a partir del cardo y llamado Herbacol. Para su elaboración se pone a hervir la leche durante 30 minutos, a 85ºC, luego se rebaja la temperatura a 45º y se le añade el cuajo vegetal frío. En pocos minutos tenemos la cuajada lista, solo queda enfriar en la nevera.

HOTEL PERALADA WINE SPA & GOLF 5*

Y para finalizar el día que mejor que poder disfrutar de este lujoso hotel. Hotel exclusivo y único con 62 habitaciones exquisitamente decoradas, un exclusivo Wine Spa, un campo de golf, situado en el enclave cultural más vibrante de la Costa Brava. En sus 4 restaurantes la tradición culinaria se combina con alta cocina creativa, por eso no pudimos faltar a la cita que nos tenían preparada con el chef Xavier Sagristà y el jefe de sala y sommelier Toni Gerez en su restaurante Castell Peralada. Puedes ver más información en mi otro artículo:  CASTELL PERALADA RESTAURANTE.

Este reconocido restaurante por su Estrella Michelín, ha diseñado una oferta de alta gastronomía que reinterpreta la tradición culinaria de forma creativa y con propuestas vanguardistas basadas en la calidad de los productos de L’Empordà, desde la tierra y hasta el Mediterráneo.

celler la vinyeta:

Al día siguiente nos pusimos en marcha de nuevo para visitar la bodega La Vinyeta. La bodega fue creada por una pareja de jóvenes, Josep y Marta, que comenzaron esta aventura hace pocos años con tan solo 4 hectáreas de viñedo (ahora ya cuentan con 55 hectáreas). A partir de entonces empezaron a cultivar más campos y a producir los vinos que ahora se siguen vendiendo con D.O. Empordà.

Paseamos por viñedos y olivos y finalmente pudimos su variedad Heus Blanc el primer vino de 13’5º social. También pudimos probar el vino Llavors de 14,5º y finalmente su última colección Punt i apart.

LA CALÈNDULA CON IOLANDA BUSTOS

Después de abrirnos el apetito con ese paseo, nos llevarón a visitar Regencós, un atractivo municipio del Bajo Empurdán, para deleitarnos con un paseo gastromómico de la mano de Iolanda Bustos en su restaurante Calèndula.

Si quieres saber como fue toda la experiencia no te pierdas el artículo especial que le dedico LA CALÈNDULA RESTAURANTE un paseo por el Ampurdanet catalán que no te puedes perder, fue de las mejores experiencias del viaje.

espai del peix:

Salimos camino hacia el puerto de Palamós. Este se puerto se caracteriza por combinar la vertiente comercial con la turística y gastronómica, pues en él conviven a la perfección la lonja y el mercado de pescado con espacios como el Museo de la Pesca o el Espai del Peix.

Pudimos ver en directo el proceso de comercialización en la lonja desde una perspectiva privilegiada y ver la realidad marítima y pesquera de esta villa de la Costa Brava.  Como los pescadores cargaban las cajas de gambas o pescados en la cinta y pasaban al espacio de la subasta. Allí unos monitores indicaban el precio de salida y poco a poco bajaba el precio, hasta que uno de los observadores pulsaba el botón y se hacía con el botín pesquero para su negocio.

A continuación pudimos visitar el Museo de la Pesca, que representa el pasado, el presente y el futuro de la pesca a través de su exposición permanente y sus actividades. Allí pudimos descubrir que se pesca, como se pesca, donde se pesca, que otros oficios se vinculan a este mundo y finalmente cuál será su futuro.

Para finalizar la visita nos esperaba una cena de lujo, una demostración y degustación de platos de la gastronomía marinera tradicional de la mano de un pescador . Pudimos degustar una pota con cebolla y salchichas, el clásico suquet de pescadores y la fideuá de pescado.

hotel sa punta

Finalizamos nuestra andaduras por la Costa Brava descansando en el bonito Hotel Sa Punta, situado en un lugar privilegiado rodeado de bosques de pinos y de espectaculares vistas al Mar Mediterráneo. Disfrutamos de un ambiente acogedor y relajado en sus jardines con vistas al mar y a su piscina. Y que deciros de las vistas de sus habitaciones a los jardines con vistas al mar, ver amanecer tras el cristal de la habitación, salir a la terraza y escuchar únicamente el despertar de los pájaros… Hay momentos que no se pueden describir con palabras… Y de esa manera tan romántica, dejamos atrás nuestra querida Costa Brava para continuar nuestro viaje hacia la comarca de OSONA.